材料
花蟹2只，香葱2根，黑椒1小匙，花雕酒2大匙，黑酱油4大匙，酱青3大匙，盐1|4小匙，味精少许，牛油3大匙，麻油3大匙，水350ml
做法
1、花蟹洗净切块。香葱去皮洗净切段。
2、将黑酱油、酱青、花雕酒、黑椒、盐、味精调成一碗酱汁。
3、起锅放入牛油和麻油，放香葱炒出香味后倒入花蟹略炒。
4、加入酱汁和水，炒一炒后加盖焗到汁收干即可。
主料花蟹（500克）
辅料:葱5克，姜5克，料酒5克，蚝油5克，玉米淀粉适量。
1.葱切断 姜切丝用。
2，将花蟹分成5份（根据个人喜好）蟹腿想要入味可用刀背拍碎，将处理好的蟹肉玉米淀粉包裹起来 。
3.放入少量葱段 滴入3勺料酒腌制10分钟。
4.起锅烧油 加入葱姜煸香。
5.加入螃蟹大火翻炒。
6.待花蟹变成红色后盖上锅盖闷3-5分钟 随后加入蚝油翻炒片刻即可出锅。
