主料
牛腱子肉500克、泡发木耳5克、陈皮10克
配料
盐5克、料酒10毫升、姜5克、葱5克、红枣8颗、淀粉5克
1、首先来处理牛肉，把牛肉表面筋膜剃掉，切成3毫米左右的薄片，装碗中备用。
2、牛肉碗中加入盐5克、料酒10毫升、腌制10分钟。
3、红枣洗净，去掉皮只要枣肉，切成小丁备用。
4、陈皮用温水泡软，切成末。
5、牛肉腌制好后，加入红枣丁、陈皮末，加入淀粉5克，食用油5毫升，用手抓匀。
6、盘中倒入泡发好的木耳打底，把牛肉片摆到木耳上面。
7、蒸锅中加水，大火烧开后放入牛肉，盖上盖子大火蒸5分钟。
8、5分钟后，拿出来上面撒上葱丝5克、姜丝5克、锅中烧油，油温8成热的时候，淋入盘中，这道既好吃又清爽的陈皮蒸牛肉就做好了
红枣蒸牛肉是一道美味健康的菜品。以下是一种简单的红枣蒸牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：适量
- 红枣：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红糖：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，姜切片，葱切成段状，红枣去核备用。
2. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉腌制片刻，提升风味。
3. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，开火加热至水沸腾后，将腌制好的牛肉块放入蒸盘上。
4. 在牛肉块上均匀撒上红枣和姜片，并撒上一些红糖，提升口感。
5. 将蒸锅盖上，用中小火蒸煮约30分钟至牛肉熟透，汤汁浓稠。
6. 取出蒸好的牛肉，撒上葱段作为装饰。
7. 将蒸出的汤汁倒入小锅中，加热煮沸至浓稠状，搅拌均匀后淋在牛肉上即可。
这样，美味的红枣蒸牛肉就做好了。可以搭配米饭或蔬菜一起享用。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少调料的用量。祝您做菜愉快，享受美食！
