原料：
土豆、红胡萝卜和水发粉丝各600克，白菜、茴香菜、豌豆苗和豆腐各1000克，豆腐皮200克，水发香菇和熟猪油各100克，肉汤2000克，精盐和葱末各30克，味精和胡椒粉各2克，湿淀粉50克，姜末l0克。
做法
1．将土豆去皮洗净后切成滚刀块；白菜和茴香菜均洗净后切成4厘米长的段；豌豆苗掐段洗净；豆腐皮用温水发开。将豆腐放入盆内，加入精盐及湿淀粉、葱末和姜末，捏碎成泥状，再制成豆腐丸子。
2．将肉汤、精盐、味精和胡椒粉放入火锅内烧开，投入土豆块煮至五成熟，再下入白菜、红胡萝卜、茴香菜、水发粉丝、水发香菇和豆腐皮等，然后把豆腐丸子摆在火锅最上面，淋入熟猪油。豌豆苗与火锅一起上桌，由食者自烫自食。
1.脆皮肠一袋
2.鹌鹑蛋放锅中煮熟
3.煮熟的鹌鹑蛋剥壳
4.玉兰片切条
5.金针菇洗净
6.毛肚切条洗净
7.豆腐皮泡好
8.将火锅底料倒入炒锅中
9.加入适量清水后再放入葱段
10.水开后放入毛肚，鸭肠，玉兰片煮一分钟
11.在放入脆皮肠，豆腐皮，土豆粉再煮一分钟
12.放入金针菇
13.放入藤藤菜煮熟即可
主料 小白菜 ：适量辅料盐 ：适量具体步骤第一步 提前将肥牛卷码味儿（葱丝、姜丝，一勺生抽、一勺料酒、少许盐），做锅热油，倒入肥牛卷，炒至肉色变白第二步 倒入腐竹和红薯条拌炒1分钟，再放入木耳拌炒均匀第三步 倒入腐竹和红薯条拌炒1分钟，再放入木耳拌炒均匀第四步 最后洒入几颗味精，即可出锅...
