1.可以根据虾体外形判断新鲜程度，新鲜的虾身体紧实，不弯曲，腰身饱满，色泽鲜明。
2.除此之外，还可以通过嗅闻来识别，新鲜的虾无异味，只有一股海水的清香。
3.如果有条件可以使用电子温度计测量冷冻虾的温度，新鲜的虾温度应该最低，通常在-18度以下，如果超过-18度，就证明冷冻虾不是新鲜的。
辨别冷冻虾新鲜的方法有以下几点：1. 从视觉上看，新鲜的冷冻虾应该呈现出透明的外表；反之，如果虾壳呈现出灰暗、浑浊或者发黑，这说明它的质量可能存在问题，应该避免购买。
2. 闻一闻，新鲜的虾应该是没有异味的（没有腥味、鱼味、海腥味等），味道鲜美而清香。
3. 触摸一下，新鲜的虾应该感觉弹性十足，坚挺且有弹性；如果虾肉顶不住，质地松软，这就说明它的质量可能存在问题，应该避免购买。
4. 新鲜的虾品种齐全，价格适中，如果发现价格突然降低，就要考虑所购商品的真实性。
