主料:
水油皮适量
油酥适量
中筋面粉200克
油酥（面粉）160克
细砂糖30克
油酥（猪油）100克
水90克
猪油20克
辅料:
蛋黄20个、蛋液1个、红豆沙250克、黑芝麻适量
芙蓉酥的做法:
步骤1
20粒蛋黄撒少许白酒烤箱180度烤6-8分钟，烤至蛋黄熟透。这种烘焙专用蛋黄淘宝都可以找到的。
步骤2
做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
步骤3
油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
步骤4
分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。
步骤5
水油皮压扁，包住一份油酥。
步骤6
水油皮收口、团成面团。
步骤7
用擀面杖擀成牛舌状。
步骤8
然后卷起来。
步骤9
卷起后面团。
步骤10
然后在次擀成牛舌状。
步骤11
再卷起来。
步骤12
用擀面杖将面团略擀成面皮。
步骤13
用豆沙包住蛋黄。
步骤14
面皮包住豆沙蛋黄馅。
步骤15
收口朝下。
步骤16
刷适量蛋液、撒少许黑芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考。
木耳，荸荠，香菇，小葱，分别切碎，与肉末一起放入盆中，加入2汤匙蚝油，1茶匙生抽，1茶匙五香粉，1/2茶匙白胡椒粉，适量盐，搅拌开后，加入3汤匙淀粉，按一个方向慢慢的揉匀。
2、将鸡蛋打散在碗里，加少许盐，用筷子打至起泡，逐渐的加入面粉，并用筷子搅拌，至到变成粘稠的浆糊，用筷子挑起时，挂起长丝3、把肉馅铺在菜板上，铺成均匀的，约2厘米厚的长条。将面浆浇在肉馅中央，用筷子慢慢向外铺匀4、均匀的铺好面浆后，用菜刀轻轻的来回的剁几下，使肉馅与面皮镶嵌住。然后切分成若干小块，方便下锅炸的就行5、热锅，油略多，7成热时调成中小火，把干净菜刀在油里过一下，然后铲起肉块，将面皮这面入锅，定型之后，再翻过来炸肉这边，反复的翻动2次，炸约10来分，肉块浮起，外表金黄，即可出锅
