主料；蚬子500克洋葱1/3个大葱1段。
辅料；黄酒2勺植物油2勺姜3片盐1匙小葱2根香菜1棵小米辣3根。
1、蚬子吐沙后放入锅中，加入1勺黄酒和适量清水，焯煮5分钟。
2、锅中加入植物油，放入姜片。
3、加入洋葱丝。
4、炒软后放入大葱。
5、炒出香味后放入蚬子炒匀。
6、加入1勺黄酒和盐，炒匀关火，放入葱花香菜和小米辣炒匀即可。
7、葱油蚬子成品图。
1、买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用。
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒。
3、香葱切颗粒。
4、将蚬子倒入，这时候可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，（不要等所有蚬子全开了啊，那样有些蚬子就肉壳分离了）。
5、浇上适量的蒸鱼豉油。
6、撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。
