1. 什锦锅仔汤汁调料的配方包括：鸡汤、鲍汁、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、味精、姜片、蒜末、料酒、花椒粉等。
2. 这些调料的搭配可以使汤汁口感更加鲜美，鸡汤和鲍汁可以增加汤汁的鲜味，蚝油和生抽可以提升汤汁的鲜咸味，老抽可以使汤汁颜色更深，盐和糖可以调节汤汁的咸度和甜度，味精可以增强汤汁的鲜味，姜片和蒜末可以去腥提味，料酒可以去腥提香，花椒粉可以增加汤汁的香味。
3. 如果想要汤汁更加浓郁，可以在煮汤的过程中加入鸡骨、猪骨等骨头熬制，也可以加入一些蔬菜和豆腐等食材。
1、需要材料：水发海参条200克，熟净鸡肉条200克，水发鱼肚条200克，龙须菜200克，干贝200克，鲍鱼200克，鱿鱼卷200克，冬笋片200克，大虾片200克，火腿片200克，油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克，氽丸子1000克，水海米50克，鸡汤2500克。精盐15克，绍酒25克，花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克，味精12克。
2、做法：锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。
