西米中间的白点是由于没有煮熟所致，一般不影响食用，但吃起来口感不太好，如果白点非常明显的话建议回锅再重新煮一下。
锅中放入2千克水大火烧开，倒入西米，烧五分钟关火，捞起西米，把水倒掉。
锅中再放入2千克水，大火烧开，再放入西米，转中小火煮20分钟，关火焖二十分钟。
盆里面放凉开水加一勺糖搅拌均匀，把闷好的西米捞起来放进盆中，这样西米不会粘在一起。
因为我有做过甜品店的经历，所以对于煮西米还是可以分享点经验的，在南方城市，一般在夏天，甜品店里都会有西米露销售，如果是在家自己煮西米有白心怎么办，煮西米的时候要煮开水后再倒入西米，然后要不断的搅拌，等到几乎所有的西米都浮到上层，再倒出来。
