西米有白芯的补救方法如下：
煮西米时，需要等西米出现透明状才能关火，并且要不断进行搅拌，防止西米糊底。
可以加入一些淀粉水，搅拌均匀，这样西米煮熟后就不会有白芯。
在煮西米的过程中，需要用小火慢煮，这样可以使其变得更加透明。
如果西米煮熟后还有白芯，可以再回锅煮一次，但不要时间过长，约1分钟即可。
如果西米有白芯，可以将其用勺子搅拌均匀，这样可以使西米更加透明。
在煮西米的过程中，需要时不时的搅拌一下，防止西米粘锅。
如果西米还有白芯，可以加入一些牛奶、椰汁等调味品，不仅可以使西米更加美味，还可以使西米更加透明。
可以准备一张凉席，将西米倒在凉席上，放在阴凉通风的地方，间隔一两个小时可以将西米翻动几遍，达到西米通分效果，白芯自然没了。
