为什么芒果放了很久还是酸的（芒果放冰箱冷冻不酸了是坏了吗）

芒果放了很久还是酸的，是因为芒果中含有大量的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等。这些有机酸会抑制芒果果肉中糖分的分解，从而使芒果保持酸味。

此外，芒果在成熟过程中会产生一种名为乙烯的植物激素。乙烯可以促进芒果果肉变软，但也会抑制芒果果肉中糖分的积累。

因此，如果芒果在成熟前采摘并储存，那么即使放久了也不会变甜，仍然保持酸味。

说明摘下来就是非常生的没到成熟