1、香芹50克、牛肉150克、油适量、盐0.5茶匙、糖3克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、生粉2克、蒜苗15克、青椒15克、小红尖椒5克、大蒜5克。
2、做法：牛肉切片，加盐，糖，生抽，生粉腌制，配料改刀备用。
3、锅烧热，放油，下牛肉入锅，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥，牛肉变色后即盛出。
4、爆香大蒜粒与蒜白，香芹，青红椒入锅翻炒。调入适量盐，糖，生抽，蚝油炒匀。
5、把事先炒好的牛肉与蒜叶回锅。大火快速炒匀，即可出锅。
首先将牛肉切成片状，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
香芹洗净，切段备用。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味，再放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，加入一些水焯煮一下。
待汤汁收干时，倒入香芹段继续翻炒，再加入适量盐、鸡精、料酒调味即可。这样烹制的香芹炒牛肉色香味俱佳，营养丰富，口感鲜嫩，是一道家常美食。
