开料机和雕刻机的区别主要在于功能和适用范围不同。
开料机主要用于切割各种材料，尤其是板材，可以实现高效、精准的开料作业；而雕刻机主要用于雕刻、刻字等需要精细加工的领域，对于材料的切割能力不如开料机。
因此，雕刻机一般不能当做开料机使用。
同时，需要注意的是，开料机和雕刻机所适用的材料也不完全相同。
开料机主要适用于金属材料、木材、有机玻璃等硬质材料，而雕刻机适用范围更广，可以加工塑料、木材、铜、铝、大理石等多种材料。
综上所述，开料机和雕刻机虽然都是数控加工设备，但它们的功能、适用范围和加工效果存在差异，需要根据加工需求选择合适的设备。
