游离氨基酸是什么意思（游离氨基酸有什么作用）

游离氨基酸是指在生物体内或环境中以游离形式存在的单体氨基酸，即未与其他氨基酸或其他化学物质结合形成肽链或蛋白质。游离氨基酸在生物体内起着重要的生理和生化功能，包括作为蛋白质的合成原料、参与代谢过程、参与信号传导等。