羊肉没煮烂该如何补救（羊肉煮了一个多小时不烂怎么补救）

炖煮时间不够：将羊肉重新放入汤水中，继续用小火慢炖，直到羊肉变得软烂。如果汤水不足，可以适量添加开水或高汤。

炖煮温度过高：如果羊肉在炖煮过程中温度过高，容易导致羊肉外焦内生，难以煮烂。建议将火候调至小火，慢慢炖煮。

羊肉质量不佳：如果羊肉质量不佳，肉质老化或含有较多筋膜，也可能导致羊肉难以煮烂。建议在选择羊肉时选择新鲜的羊肉，并去除筋膜和多余的脂肪。