主料：
毛蛤500克
辅料：
生姜少许，香葱少许
配料：
咸盐少许
做法：
1. 毛蛤一斤。
2. 用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。
3. 清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。
4. 待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。
5. 再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。
【主料】：毛蛤（蛤蜊）400g
【辅料】：葱适量，姜适量，料酒1汤匙，橄榄油少许，盐适量
步骤：
1、蛤蜊洗净去沙后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟。
2、蛤蜊熟后捞出，汤汁沉淀去除杂质备用。
3、葱切沫备用。
4、另起一锅，再放入蛤蜊，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入，加入料酒、橄榄油与盐。
5、加盖煮几分钟后即可使用。
