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准备整根的玉米４根，剥掉玉米叶和玉米须子。两枚鸡蛋打入碗中，５０克面粉，全部备用。
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用叉菜板把玉米都叉成浆。
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胡萝卜切丁，葱切花。
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鸡蛋、面粉倒入玉米浆里，充分搅拌。再加入食盐，熟豆油。撒入胡萝卜丁，葱花。继续搅拌，最后撒入黑胡椒粉，搅拌入味。
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平底锅里放入少量豆油，中火烧热，倒入适量拌好的玉米浆，用勺子摊开。
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煎好一面后，翻至另一面，煎至两面金黄。
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这时用铲子把面饼切开四半，出锅装盘即可。
玉米浆饼是一种以玉米粉为主要原料制作的饼类食品，常见于中国北方地区。它的制作方法简单，口感香酥，是家庭常见的小吃之一。以下是玉米浆饼的基本做法：
**材料**：
- 玉米粉（或称玉米面）：适量
- 清水：适量
- 盐：少许
- 植物油：适量
**步骤**：
1. **调浆**：将玉米粉倒入一个大碗中，根据个人口味加入适量的盐。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，调成稀糊状的浆。浆的稠度要适中，不宜过稠或过稀，以便能够在锅中摊开成饼。
2. **热锅**：在平底锅中加入少量植物油，用中火加热至油温适中。
3. **摊饼**：将调好的玉米浆用勺子舀取适量倒入锅中，迅速旋转锅或用勺背快速摊开，形成一个圆形的薄饼。
4. **煎制**：待饼的边缘开始卷曲，底部呈现出金黄色时，翻面继续煎另一面。两面都煎至金黄酥脆即可。
5. **出锅**：煎好的玉米浆饼用铲子小心地从锅中取出，放在盘子上稍微晾凉。
6. **食用**：玉米浆饼可以直接食用，也可以搭配各种菜肴或者蘸料（如蜂蜜、果酱、豆瓣酱等）一起食用。
**注意事项**：
- 玉米粉不含麸质，所以不如小麦面粉那样有弹性和韧性，调浆时要注意控制水分，以免过于稀薄无法成形。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味在玉米浆中加入葱花、香菜、辣椒粉等调料增加风味。
玉米浆饼的做法非常灵活，可以根据个人喜好调整配料和调味品，制作出不同口味的玉米浆饼。
