以下是玉米浆饼摆摊配方：
普通面粉250克、鸡蛋2个、全脂牛奶150克、玉米粒100克、白糖20克、酵母3克。
其做法如下：
将玉米粒清洗干净，放入料理机中，加入150克全脂牛奶，搅打成细腻的玉米浆。
将面粉、鸡蛋、白糖、酵母放入盆中，再倒入玉米浆，搅拌成黏稠的面糊。
盖上保鲜膜，放在温暖处，醒发至原来的两倍大。
电饼铛预热，刷上一层食用油，舀入一勺面糊，摊成小饼，表面再刷上一层食用油，锁住水分。
盖上盖子，烙至两面金黄，按压能够快速回弹，即可出锅。
1.将玉米粉、面粉放入盆内，加入糖、鸡蛋液及适量清水搅匀成稠糊状，放入发酵粉充分搅匀。
2.将平锅内抹上花生油，烧热后倒入玉米糊，抹平，成厚约1.5厘米的大饼，加上盖，用小火煎烙，待饼出香味，色黄时，翻面煎至饼熟，出锅，切成小块，即可食用。
