1、把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。
2、用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
3、最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。
1、醋，倒入100克左右的醋，而且白醋或者红醋都可以，然后把醋搅匀就不用去管它了，就这样泡着。泡三分钟左右的样子就可以了，把鱿鱼捞出来，然后再鱿鱼的背上，中间的位置，用刀子划一个十字。从刀口的位置，稍稍捻起一点，往边上一拉，鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来。
2、食用碱，将鱿鱼的皮和少量的食用碱混合在一起，用力搓洗；再将鱿鱼的背部切开一个小部分，拽住刀口的鱿鱼皮，用力一扯，鱿鱼的皮就被扯了下来。
