1. 准备食材：辽参2只、鸡胸肉2块、香菇若干、葱姜蒜、黄酒。
2. 将辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。
3. 将鸡胸肉切成片，葱姜蒜切段切丝。
4. 香菇切成丝，辽参也切成丝。
5. 热锅热油，将葱姜蒜爆香。
6. 加入鸡胸肉翻炒，分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。
7. 炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中，加入足够的开水烧开。
8. 大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒。
9. 加入香菇丝，继续大火烧开。
10. 煮沸腾后，转小火慢炖1小时。
11. 最后加入辽参，转大火烧开，烧上三分钟即可。
注意事项：在炒鸡肉时，可以加入1勺盐、鸡精和黄酒，这样可以增加鸡肉的口感和风味。在炖煮过程中，可以加入1勺盐、鸡精和黄酒，这样可以增加汤的口感和风味。
