1/4 准备材料,鱼提前剁成蓉,香菇提前泡发
2/4 香菇切成末,葱姜切成末后放入泡香菇水中,加入料酒调成汁
3/4 鱼蓉香菇末混在一起用盐、胡椒粉、酱油、生抽、葱姜汁、水淀粉搅拌均匀
4/4 不粘锅烧热，下油后放入大小合适的鱼蓉香菇饼进行煎制，把鱼饼煎成两面金黄色，撒上辣椒粒后装盘
鲅鱼清洗干净，直把鲅鱼分成两半，取出中间的大鱼骨，再把鱼腹的刺拿掉，当鲅鱼剔骨之后，就可以放到大锅的中间，加多一点油来煎了，鱼肉朝下煎到金黄酥脆，吃起来既没有腥味，又多了一分焦香，连生姜都不需要用到了。
等到鲅鱼煎到两面金黄，拿一张折叠的大煎饼，把一整条鲅鱼放上去，再撒香料粉、生洋葱末和香菜末，卷起来就可以了，关键是一口咬下特别香，鲅鱼肉吃着真过瘾。
