猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水 砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚 倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块 小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖 至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可
主料猪脚2只酸汤1瓶黄豆芽100g 辅料冻木姜子适量生姜适量白菜适量食盐适量步骤1.猪脚洗净.2.先飞水一次.洗掉血水.3.用压力锅先压15分钟.4.锅里放入酸汤5.冻木姜子拍碎.6.把猪脚木姜子一起放入锅里.还拍一块生姜一起放锅里.7.可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜.也可以一起煮.盐不够加少须食盐.8.上桌.贵州人吃酸汤基本上都是连锅儿一起端上桌的.也有很多是吃火锅式的.9.来一块.......10.这个是凯里的红酸汤.还有一种酸汤是叫白酸汤.下次做......
