炸过东西的油最好在三天内使用完毕，最多能存放一周。
因为食用油在油炸过程中会发生氧化反应，存放时间越长，氧化反应越严重，营养成分流失也越多。如果超过一周还未使用完毕，油可能会发生变质，并产生对人体有害的物质。
炸过东西的油的使用期限取决于多个因素，包括油的质量、储存条件和使用频率等。一般来说，以下是一些参考准则：
1. 外观和气味：如果油开始变得浑浊、有明显的异味或冒烟，这可能是油已经变质的迹象，不应该再使用。
2. 使用频率：经常使用的炸油可能会更快地变质。如果你经常炸食物，油的使用寿命可能会相对较短。
3. 储存条件**：正确的储存对于延长油的使用寿命很重要。将油存放在干燥、阴凉的地方，避免暴露在阳光下或高温环境中。
4. 颜色变化**：油的颜色逐渐变深也可能是一个指示油已经变质的信号。
为了确保食品安全和良好的烹饪效果，一般建议不要过长时间地重复使用炸油。如果你对油的质量有疑虑，最好是遵循安全原则，及时更换新的油。此外，使用过的油可以用于一些不需要高温油炸的烹饪，例如炒菜或制作沙拉酱等。
需要注意的是，以上只是一些一般性的指导，具体的使用期限还可能受到其他因素的影响。
