蛋黄不可以冷冻的原因：生蛋黄冷冻后就会凝结成一团 ， 解冻后也不能散开了 。熟蛋黄冷冻后会出现蜂窝状 ， 变得不好吃 。
【蛋黄可以冷冻吗】蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分 ， 与蛋白相对 。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜 ， 而其余营养物质都集中在蛋黄 。蛋黄遇热后会凝固成固体 ， 蛋黄的主要成分是百分之十七点五的蛋白质 ， 百分之三十二点五的脂肪 ， 还有大约百分之四十八的水和百分之二的矿物质 ， 以及多种维生素等 。
生鸡蛋蛋黄不可以冷冻起来保存。
蛋黄不可以冷冻的原因:生蛋黄冷冻后就会凝结成一团,解冻后也不能散开了。熟蛋黄冷冻后会出现蜂窝状,变得不好吃。
鸡蛋里面的蛋白质会因为氧气而变性，达不到本身的营养效果。
生鸡蛋蛋黄冷冻以后会变硬，不能打发了.冷冻十天半月没关系，拿出来直接蒸煮.
