猫猫豆的做法

下面是一种常见的猫猫豆的做法：

材料：嫩豆腐 300克 绞肉 100克 辣豆瓣酱 2汤匙 蒜末 2瓣 姜末 1小块

青蒜 适量 料酒 1汤匙 鸡精 盐 食用油 适量

将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至豆腐变软后捞出备用。

热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。

加入绞肉翻炒至变色。

加入辣豆瓣酱炒匀，出香味。

倒入适量的水，加入料酒，煮开后放入焯水后的豆腐块。

煮开后加盖，小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

最后加入青蒜段翻炒均匀即可。