冷冻鸡叉骨需要解冻吗（鸡叉骨先解冻再放冰箱冷冻可以吗）

是的，解冻炸要好一些，不解冻也可炸，但是爱崩油，是熟的慢。

冷冻鸡块解冻后会产生水汽，油炸时会引起食用油飞溅，所以冷冻鸡块油炸时直接放入油锅中即可。炸制冷冻鸡块的油温不宜过高，否则会导致食材口感变硬。炸冷冻鸡块的油尽量多一些，这样可以使食材受热均匀。放入锅中油炸的鸡块不要过多，以免食材粘连在一起。

做冷冻鸡叉骨之前是必须要先解冻的，这样卤出来的鸡叉骨好吃。