湖州千张百叶包是浙江湖州地区的传统名菜，主要原料是豆腐皮（千张）和猪肉馅，外形酷似百叶窗，故得名。以下是一种比较传统的湖州千张百叶包的做法：
### 材料：
1. 豆腐皮（千张）适量
2. 猪肉馅适量（可以选择肥瘦相间的猪肉）
3. 鸡蛋1个
4. 姜末、葱花适量
5. 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精适量
6. 水淀粉适量
7. 食用油适量
### 做法：
1. **准备馅料**：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。
2. **制作百叶包**：取一张豆腐皮，铺平后切成两半。在每半豆腐皮上放上适量的肉馅，然后卷起来，两端用水淀粉涂抹，使其粘合成百叶包形状。
3. **煎制**：锅中倒入适量食用油，待油热后，将百叶包放入锅中，小火煎至两面金黄。
4. **蒸制**：将煎好的百叶包放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使肉馅熟透。
5. **出锅**：将蒸好的百叶包取出，摆放在盘中，可以根据个人口味配上蒸鱼豉油或者其他调味料食用。
### 注意事项：
1. 豆腐皮在制作前可以用水泡软，便于包裹肉馅。
2. 肉馅要搅拌均匀，这样百叶包口感才会更加鲜美。
3. 煎制时火候不宜过大，以免外皮煎焦而内部未熟。
4. 蒸制时间根据百叶包的大小和肉馅的多少进行适当调整。
湖州千张百叶包的特点是外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常菜。
