4—5月份，不过也不能晚于5月10号左右。因为播种的时间太晚，气温就会开始慢慢的升高，水分也会蒸发的很快，因此土壤太干旱就会引起出苗晚的情况，过晚的话还会影响产量。
山东种谷子要选择土质疏松、地势平坦、排灌良好的土壤，播种谷子时需要均匀撒籽、深浅差不多，注意不要漏撒，植株生长期要及时拔除杂草，避免土壤养分被消耗，播种前要施基肥，以农家肥为主，
谷子种植时间分为春播和夏播。春谷播种最佳时期在清明后至谷雨之间进行，收获期在9月中下旬。
夏谷播种时期适宜在5至6月进行，收获时间为10月上中旬。
由于山东各地区物侯期不同，播种时期有差异。
要根据当地实际情况适气播种。
