主料：鹿骨大1600克,鹿排500克
辅料：芝麻5克,
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
做法：
1. 鹿排骨和鹿骨头，在凉水里浸泡1小时左右后捞出，
2. 再放入滚水里完全烫去血水，
3. 鹿骨头放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水，
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，
5. 等汤熬成乳白色时，放入鹿排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片，
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤，
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
用料：鹿骨750克、白萝卜2根、盐1小匙、姜片5片、黄酒半小碗。
做法：1、准备好所有食材，先将鹿骨过水洗净，萝卜去皮洗净切块。
2、锅中放水，放入鹿骨煮。
3、放半小碗黄酒，用勺子搅拌均匀。
4、再放5片姜煮开，用小火焖煮至8分熟。
5、放入萝卜煮至酥。
6、放盐，葱花，拌匀盛出，完成。
