跳跳鱼和泥鳅哪种营养价值高（沙鳅和泥鳅的营养价值哪个高）

答案是；跳跳鱼营养价值高，被称为海上人参。

跳跳鱼也叫弹涂鱼，为暖温性近岸小型鱼类，喜栖息于河口、港湾、红树林区之咸淡水域。常依靠发达的胸肌柄匍匐或跳跃于滩涂上，退潮时在滩涂上觅食。

主食浮游动物、昆虫及其他无脊推动物。分布于西北太平洋，从越南向北至朝鲜和日本南部。