1、形状
丝瓜大多是细长的，因为它生长在丝瓜藤蔓上，然后垂吊下来，就会形成细长细长的丝瓜。好的丝瓜，形状都是细长的，而且长得均匀，没有明显凸起的部位。

2、软硬
丝瓜的太软或者太硬都不好，太硬了丝瓜老，太软了丝瓜不新鲜。买的时候用手捏一下，如果明显感觉到有弹性的，这样的丝瓜比较新鲜，鲜嫩多汁。

3、丝瓜花
带有花的丝瓜都比较新鲜，都是刚采摘下来的，正鲜嫩。如果丝瓜过了成熟期花自然就脱落了，丝瓜就变老了，或者采摘过后，时间太长，丝瓜也不新鲜了。买的时候用手掐一下丝瓜藤，流出许多丝瓜汁水，说明丝瓜比较新鲜。
1、看表皮：看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜比较新鲜。
2、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
3、用手摸：摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
