80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
步骤2/11
加入30g融化的黄油搅拌搅匀（黄油提前隔热水融化）
步骤3/11
倒入模具中压实
步骤4/11
奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用（你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。）夏天奶油不好打发，可以将装有奶油的容器隔着冰水打发
步骤5/11
吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡软放入）
步骤6/11
再加入牛奶
步骤7/11
最后加入糖，加热至完全溶解，一定要搅拌均匀
步骤8/11
稍微冷却后，过滤到奶油中（要冷却，不能直接过滤奶油中，会让奶油水油分离）
步骤9/1
可以放些水果丁或者果酱，搅拌搅匀
步骤10/11
将慕斯液倒入模具中，轻轻震去气泡，冷藏4个小时以上即可，拿出后用热毛巾将周围捂化，脱模，再表面装饰即可
材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许
做法
草莓慕斯做法：
１、将草莓榨成草莓浆；
２、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；
３、鲜奶油加白砂糖打至六分发；
４、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；
５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；
６、倒入草莓慕斯糊；
７、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；
８、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；
９、稍加装饰即可。
