飞蟹炒年糕的做法（蟹炒年糕正确做法）

步骤：

1. 将螃蟹洗净，斩成小块备用。

2. 年糕用温水浸泡放凉备用。

3. 将青葱、姜片、辣椒末和蒜末切碎备用。

4. 热锅凉油，下入姜片和青葱爆香。

5. 放入螃蟹块翻炒至变色。

6. 加入料酒、生抽酱油和盐调味，继续翻炒至出香味。

7. 加入年糕和少量清水快速翻炒至年糕软化。

8. 最后加入辣椒末和葱花，再次拌匀即可出锅。