做果酱 用哪种糖好

很多人在熬果酱的时候都喜欢加入适量冰糖或者是蜂蜜来中和味道，但是两者相比的话，冰糖会更好。因为如果使用的是蜂蜜的话，蜂蜜在持续加热的过程中会出现营养成分被破坏的情况，且蜂蜜加热时间一久的话就很容易使味道变酸。

而冰糖不会出现这种情况，同时冰糖还能使熬出来的果酱更加的有光泽度。