原料:芸豆300克,猪肉(肥瘦)150克,虾酱75克,鸡蛋150克,盐3克,料酒3克,香菜5克,大葱5克,姜3克,植物油20克,各适量
制作过程: 1.将葱姜，香菜均切末；
2.四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末；
3.猪肥瘦肉切末；
4.鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀；
5.锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内待用；
6.炒锅注油烧热，下入葱姜末烹锅，加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟；
7.再加入四季豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出锅即成。
材料：虾酱、鸡蛋、大葱、食用油
1.虾酱、鸡蛋、大葱
2.虾酱的选择根据自己的口味，现在市面上有咸味的还有淡盐味的。
3.鸡蛋磕到碗中打散
4.热锅凉油将葱末放入煸炒出香味
5.然后放入虾酱煸炒几下
6.虾酱炒香
7.好香的虾酱
8.放入鸡蛋液
9.10.慢慢翻炒
翻炒，炒熟即可出锅
11.火候呢可根据自己的喜好，鸡蛋可以嫩一些也可以老一些。
