当然可以制作不含吉利丁片的棉花糖。下面是一个简单的无吉利丁棉花糖食谱：
材料：
- 细砂糖：1杯（约200克）
- 玉米糖浆：1/2杯（约120毫升）
- 水：1/4杯（约60毫升）
- 食用明胶粉：1汤匙（约7克）
- 香草精：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
步骤：
1. 在一个大锅中，混合砂糖、玉米糖浆和水。开中火加热，搅拌直至糖完全溶解。
2. 一旦糖溶解，将混合物煮沸，然后转小火，继续煮约5分钟，让混合物略微浓缩。
3. 在煮糖的同时，在一个耐热碗中倒入1/4杯水，并加入食用明胶粉。让其静置几分钟，使明胶充分吸水膨胀。
4. 微波明胶水30秒至1分钟，直到明胶完全溶解。
5. 当糖浆煮好后，稍微冷却几分钟，然后将明胶液倒入糖浆中。加入香草精和盐，快速搅拌均匀。
6. 将混合物倒入事先准备好的有硅胶垫的方形烤盘中，或是涂有少量油的容器中。用刮刀铺平表面。
7. 让棉花糖在室温下冷却几小时，直到完全凝固。
8. 将凝固后的棉花糖脱模，切成小块。
这个食谱利用了食用明胶作为凝固剂，而不是吉利丁片。食用明胶在遇热时溶解，并在冷却后凝固，非常适合用来替代吉利丁。如果你遵循纯素饮食，可以使用纯素明胶粉或魔芋胶粉作为替代品。
