肠衣内壁没有冲洗会怎么样

肠衣内壁未冲洗会有口气问题，里边还可能有粪便残留。

自己在家里做香肠时，需要先把肠衣处理干净，最好用盐、醋反复搓洗，把肠衣表面的黏液清洗干净。然后把肠衣放在清水中浸泡 20 分钟，再反复冲洗干净即可。清洗肠衣主要就是为了去除肠衣表面的污物和异味。