姜蒜打碎，青椒切块 胡萝卜切片， 藕切块，开水煮一分钟 小半锅油加热，放葱丝，姜丝，香叶，八角，花椒粒 ，炸焦糊捞出， 姜蒜末，放入单独碗中，上面撒花椒粉，白胡椒粉，十三香 后，适量热油倒入碗中搅拌后，倒入辣椒，藕块中搅拌 锅内剩下热油继续加热，倒入酱油，盐，老抽，糖，熬开后加入适量香醋后，关火， 将汤汁倒入辣椒容器内搅拌均匀。
一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1－2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。
二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料
， 一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1－2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。
二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，
