用紫薯做馒头怎样才不会变颜色（紫薯馒头怎么做全过程不变色）

做馒头的过程中，不要往里放小苏打或者是碱性物质，馒头就不会变色。

紫薯馒头的做法，准备材料：面粉：200克、紫薯泥：40克、水：100克、酵母：3克、糖：10克。

1、混合所有原料，揉成面团，然后放置一旁让面团发酵。

2、面团发到2.5倍大即可。

3、发好的面团反复揉匀，然后分成7份，揉圆。

4、摆入蒸锅静置20分钟。

5、中火蒸15分钟后关火不揭盖，焖5分钟再揭盖子即可