葡萄糖是不可以高温加热吃的，高温会直接破坏葡萄糖的营养价值。
葡萄糖水溶液在温度较高时,能分解产生5一甲经基吠喃甲醛.此物可再分解为甲酸、乙酞丙酸和一种有色物质而致溶液变黄.故本品的灭菌温度及时间,应采用可靠的最低灭菌温度为宜,一般不得超过115℃,蒸汽压力10磅/英寸
高温会直接破坏葡萄糖的营养价值。葡萄糖的食用方法：葡萄糖食量：葡萄糖极其容易吸收，不宜多吃，每次5克以内。颗粒的葡萄糖可直接食用，而粉状的葡萄糖可加水冲饮。葡萄糖甜中带微苦，儿童不要直接口服，否则会产生厌烦。葡萄糖的烹调方法：葡萄糖加水冲饮时应选择温开水，不要选择热水，否则会破坏葡萄糖中的营养成分。
在制作豆腐中，应使用以葡萄糖为原料制成的葡萄糖内酯来点浆。葡萄糖的搭配宜忌宜：葡萄糖+豆浆=促进营养的吸收。葡萄糖+开水=破坏营养成分。
