用料
牛排 3块
黑胡椒 适量（看自己口味，随意放）
黄油 20g+5g
盐 2-3g
白糖 2-3g
耗油、老抽、番茄酱 各12g
水或牛奶 一小碗
蒜 4瓣
洋葱 半个
芝麻 起锅装盘需要 少许
做法步骤
1、牛排不要用水洗 直接用厨房纸吸干水分用刀背稍微拍打一两分钟
2、蒜和洋葱初处理
3、切碎它们
4、白糖、耗油、番茄酱、老抽放入碗中酱汁备用
5、先放20g黄油 调汁用
6、炒香蒜末 洋葱碎 下调好的酱汁 反复翻炒 倒入水或牛奶 小火至酱汁粘稠 撒黑胡椒和盐
7、起锅倒入碗中 备用 黑胡椒灵魂酱汁调好啦
8、5g黄油 快化完时 下牛排
9、撒黑胡椒
10、一面煎1分半左右 翻面舀上一点酱汁入味
11、根据自己喜好控制熟度
12、撒芝麻 淋上少许酱料
煎牛排原料：牛排、青红黄彩椒、大蒜
调料：黄酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、鸡蛋清、淀粉、食用油、糖
制作方法:
1、青红黄彩椒切成和大拇指指甲盖差不多的正方形，大蒜切成片备用；
2、牛排切成半块麻将牌大小的块；
3、将牛肉粒放在大碗中，放入黄酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、鸡蛋清、淀粉、食用油抓拌均匀；
4、锅内倒油，油微热下入蒜片煸香后，把蒜拨到一边，放入牛肉粒，不断翻炒，牛肉粒四边熟了中间还有一点红色时放入彩椒粒，沿着锅边淋入清水，往锅里撒入黑椒碎，炒匀后补一点点老抽、撒一点点糖，最后淋一点儿水淀粉，铲子沿着同一方向搅拌。关火后再淋一点点香油
5、装盘后在上桌前再撒上一点黑胡椒碎，这道菜就做好了
