不是同一种。
做法不一样
梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
雪菜，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。
不是同一种。
因为梅干菜是一种以咸菜的方式将白菜经过盐渍脱水、晾干而制成的菜品，而雪菜是以咸菜的方式将鲜嫩莴笋加盐晒干而成的菜品。
此外，梅干菜在贵州、湖南等地也有不同的制作方式，如用豇豆叶制作的豆皮梅干菜等。
所以可以看出，梅干菜和雪菜是不同的菜品。
