梅干菜和雪菜是同一种吗（梅干菜和雪菜的区别图解）

不是。雪菜又称雪里红，九头芥，芥菜的变种，叶子深裂，叶边皱缩，叶子和茎和普通蔬菜一样，可以焯水后炒着吃；梅干菜的品种叶子较大，叶梗较粗，雪菜的叶子较细，为十字花科植物芥菜的茎叶，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种，所以梅干菜不是雪菜。