牛奶中的脂肪含量约为3.5-4%，而黄油的脂肪含量则在80-82%之间，所以需要先将牛奶中的脂肪提取出来，再进行黄油的制作。
以下是用存牛奶提炼出黄油的步骤：
1. 把鲜牛奶倒入一个室温下已经完全消毒干净的干净容器中，然后冷藏，让奶冷却并分层。在冷藏的过程中，乳脂会从牛奶中上浮到瓶子顶部，形成奶皮，这个过程大约需要6-8个小时。
2. 取出冷藏后的牛奶，把奶皮刮下来，剩下的是那层奶脂，将奶脂倒入搅拌器或打蛋器中打发，再打发后的奶脂倒在纱布上，并挤去余气。最后用手挤压纱布上的奶脂，获得黄油。
3. 最后，可以用冷水将黄油冲洗干净，使其去除残余的奶白质并保持长时间的新鲜度。
注意事项：
1. 如果牛奶用的是超高温灭菌牛奶，则无法用此方法制作黄油。
2. 在收集奶脂时需要注意卫生，使用清洁的工具和容器，避免污染奶脂。
3. 搅拌器或打蛋器尽可能选用电动的，否则需要花费大量的时间和力气。
