用料 ：红鱼，三层肉，葱姜适量，黄酒，冰糖适量
做法：1.准备好所有食材，先将红鱼去掉鱼鳞，清洗干净切成厚片。
2.把三层肉清洗干净，切成厚片，葱、姜切片。
3.起锅，锅里放少许油，当油温升至5成热时，下入三层肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
4.锅里留底油，红鱼也放入锅里，两面都煎成金黄色。
5.把煎好的红鱼和三层肉放入砂锅，倒入适量的水，放入姜片和葱，倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。
一、用料
红鱼干半斤、白糖1小勺、料酒2勺、生姜几片、蒜几瓣、大葱小段、辣椒根据自己、口味五花肉200克
二、红鱼炖五花肉的做法步骤
1、准备好配料
2、把锅烧热，放油，油热后，把控干水份的咸鱼倒入锅内，两面煎一下。
3、然后放入全部配料，包括五花肉在内，然后加水，水淹过锅里的菜就好！
4、开大火，烧开，转小火慢炖，一般炖30-40分钟的样子，里面的肉就肥不腻了。
5、炖好后，撒点葱花。
