冰糖葫芦会放入柠檬酸和琼脂粉,柠檬酸的作用是加速冰糖葫芦的糖心融化的过程,琼脂粉的作用是防止冰糖葫芦中化。
步骤:200g的冰糖100ml的温水,20g的琼脂粉,琼脂粉一般是在最后放入。铁锅中熬至糖稀大火熬15分钟,小火熬至十分钟。