1· 先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，三人量。
2· 将汤面捏碎，加水让面变软变稀。
3· 把面分成三份，团成团。
4· 水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来。
5· 将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。
6· 水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。
7· 这个姿势。
8· 速度太快，拍的不清楚。
9· 撰了半锅，手好累啊。开锅两分钟就熟了。
10· 准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花。
11· 下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水。
12· 水收干以后鸡蛋酱可以出锅了。
1、食材：汤面团、东北大酱一小袋、五花肉陷二两、香葱末少许、辣椒油少许蒜泥少许、黄瓜丝少许、白萝卜丝少许、香菜叶少许。
2、先做五花肉酱：锅内放入适量油，放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱；加入少量清水，将大酱炒熟后加入香葱末出锅。
3、先将汤面团和好；锅里水煮开；将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团，放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面，面要揉到位，不能有硬疙瘩。
4、将和好的面放入挤面条工具中，等锅里的水开后，将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可。
