（1）猪肉切薄片（要很薄很薄），放入碗中，加入少许生抽、撒上适量生粉，搅拌均匀，放置5分钟左右；
（2）锅中加入油，倒入肉片（冷过冷油），开火，快速翻至肉变色，盛出；
（3）锅中放入少许油，开火，烧热油后倒入洋葱，快速翻炒至洋葱微软，撒入少许黑胡椒粉，少许盐，倒入炒好的肉片，翻炒几下后出锅即可。
1、首先准备洋葱2个，把洋葱最外面那层皮剥掉，然后切掉头尾，洗干净切块。
2、准备瘦肉，将瘦肉切片。
3、加上生抽稍微腌一下。
4、锅里放油，洋葱下去先炒。
5、洋葱翻炒之后是这样的。
6、洋葱炒到9分熟的样子就把瘦肉放下去一起炒。
7、肉下去之后快速搅拌，为了瘦肉保持鲜美，就不要炒太久了，稍微搅拌均匀加点水收汁可以起锅了，洋葱炒肉就做好啦。
