花甲螺怎么炒（放冰箱冷冻了的花甲怎么做）

以下是制作爆炒花甲螺的步骤：

1. 在花甲螺中加入一勺盐和食用油，浸泡一个小时。

2. 锅烧空气，倒入花甲螺，加一勺料酒去腥增香，盖上盖子焖煮至开口。

3. 锅中油热放葱、姜、蒜、小米辣炒香，倒入煮花甲螺的原汤，加盐、鸡精、白糖、1勺生抽、少许蚝油，炒出香味。

4. 淋入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收至浓稠，倒入花甲螺，加葱段、香菜翻炒几下即可出锅。