如何炖排骨又香又烂

排骨斩好后，冷水下锅加入料酒焯水，起锅加水烧至5成时放入排骨，葱块，姜块，盐，山里红4，5个，炖40分钟软烂即可。成菜特点:营养丰富，老少皆宜。