1. 选择柿子：挑选成熟、黄色且质地较硬的柿子。
2. 清洗柿子：将柿子洗净，注意不要碰伤柿子。
3. 削皮：将柿子的皮削去，留下果肉。削皮时要尽量薄，以便晒干后口感更好。
4. 晾晒：将削好皮的柿子放在通风且阳光充足的地方晾晒。可以选择把柿子放在筛子或烤盘上，以便通风。注意翻面晒，避免阳光直接照射到一个面，导致晒不均匀。
5. 捂柿子霜：将晾晒好的柿子放在一个密封的容器中，等待其出霜。出霜后即可食用。
6. 储存：如果不想立刻食用，可以将晒好的柿子饼放在通风、干燥的地方储存。
需要注意的是，在晒制过程中，要避免阳光直射和阴雨天气，以免影响柿子的口感和品质。同时，在捂柿子霜时，要确保容器密封，防止冷空气进入。
